Nghệ thuật pha chế cà phê Pour Over

Cà phê pour over, một trong những phương pháp pha chế cà phê thủ công phu nhất, là một trải nghiệm đặc biệt dành cho những tín đồ cà phê tìm kiếm hương vị tự nhiên, thanh khiết. Tại Hoàng Hiệp Coffee, chúng tôi tôn vinh nghệ thuật pha chế này và mang đến những sản phẩm cà phê rang xay chất lượng cao, đảm bảo cho từng tách cà phê pour over luôn hoàn hảo nhất.

1. Cà phê pour over là gì?

Cà phê pour over không phải là tên một loại cà phê, mà là phương pháp pha chế bằng kỹ thuật rót nước sôi từ ấm cổ ngỗng qua bộ phễu và giấy lọc. Kỹ thuật này xuất hiện từ Đức vào đầu thế kỷ 20, nhưng ngày nay đã trở thành một biểu tượng cho nghệ thuật pha chế cà phê thủ công.

Phương pháp pour over giúp người pha chế kiểm soát tốt nhất hương vị cà phê thông qua nhiệt độ nước, tốc độ rót nước, và độ dày giấy lọc.

2. Hương vị độc đáo của cà phê pour over

Hương vị của cà phê pour over thường thanh nhã, tinh khiết và mang tính đối lập với cà phê pha phin hay pha máy. Nó gợi nhớ đến hương hoa, mật ong hoặc các loại trái cây như bưở́i, cam hoặc dâu tây. Nhờ phương pháp lọc giấy, nước cà phê có độ trong suốt đặc biệt và loại bỏ nhiều tạp chất không tốt cho sức khỏe.

Tại Hoàng Hiệp Coffee, các hạt cà phê được chọn lọc kỹ càng từ những trái chín đỏ, đảm bảo chất lượng cao nhất và mang lại trải nghiệm hương vị độc nhất.

Tham khảo các sản phẩm cà phê Hoàng Hiệp Coffee: https://hoanghiepcoffee.com/ca-phe-rang-xay

3. Dụng cụ pha cà phê pour over

Để thực hiện một ly cà phê pour over chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ cơ bản dưới đây. Mỗi dụng cụ đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị độc đáo và sự hấp dẫn của ly cà phê.

3.1 Phễu V60

Phễu V60 là dụng cụ không thể thiếu trong phương pháp pha pour over. Bạn có thể chọn các loại phễu phổ biến bằng sứ, nhựa, đồng hoặc nhôm từ các thương hiệu như Hario, Brewista, hoặc NoBrand.

Xem thêm: Phễu lọc pha pour over bằng sứ V60

Xem thêm: Phễu Hario V nhựa trong

Chất liệu phễu ảnh hưởng đến khả năng tỏa nhiệt, từ đó ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất cà phê. Mặc dù không có loại vật liệu nào tối ưu nhất, kỹ năng pha chế và sự sáng tạo của bạn mới là yếu tố quyết định hương vị cuối cùng.

3.2 Ấm rót cổ ngỗng

Ấm cổ ngỗng giúp bạn kiểm soát dòng nước rót chính xác và đều đặn, tránh tạo ra vị đắng hoặc gắt không mong muốn trong cà phê. Một chiếc ấm nhỏ dung tích khoảng 600ml là đủ cho nhu cầu tại nhà.

Bạn có thể kết hợp ấm rót cổ ngỗng với một bình đun siêu tốc và nhiệt kế, thay vì mua loại ấm đắt đỏ có chức năng đun nước theo nhiệt độ, để tiết kiệm chi phí.

3.3 Giấy lọc

Giấy lọc giúp loại bỏ dầu cà phê và một số tạp chất không tốt, đồng thời giữ cho nước cà phê trong và sạch. Lựa chọn giấy lọc phù hợp với kích thước phễu để đạt hiệu quả tối ưu.

3.4 Cân điện tử có chức năng bấm giờ

Tỷ lệ nước và cà phê là yếu tố quan trọng để tạo ra ly cà phê hoàn hảo. Sử dụng cân tiểu li giúp bạn đo chính xác lượng cà phê và nước, từ đó dễ dàng lặp lại hoặc điều chỉnh công thức pha chế theo ý thích.

3.5 Nhiệt kế

Nhiệt độ nước pha ảnh hưởng lớn đến hương vị cà phê. Nhiệt độ lý tưởng thường dao động từ 85 - 96°C. Sử dụng nhiệt kế để đảm bảo nước đạt đúng mức nhiệt độ mong muốn, tránh tình trạng cà phê bị đắng hoặc nhạt

3.6 Máy xay cà phê

Cà phê nguyên hạt nên được xay ngay trước khi pha để giữ trọn hương vị. Bạn có thể chọn máy xay tay nhỏ gọn hoặc máy xay điện tùy ngân sách. Đảm bảo độ mịn cà phê phù hợp, không quá mịn để tránh vị đắng gắt, cũng không quá thô khiến cà phê nhạt.

3.7 Bình đựng cà phê

Bình đựng nên được làm bằng thủy tinh để bảo toàn hương vị cà phê sau khi pha.

Ngoài các dụng cụ chính trên, bạn có thể bổ sung thêm một số vật dụng nhỏ khác như thìa, cốc lọc, hoặc bình giữ nhiệt để tối ưu hóa trải nghiệm pha chế và thưởng thức cà phê pour over.

Tại Hoàng Hiệp Coffee, chúng tôi cung cấp đầy đủ các dụng cụ pha chất lượng cao, giúp bạn trải nghiệm quy trình pha chế pour over hoàn hảo nhất.

4. Cách pha cà phê pour over tại nhà

Xay 20gr hạt cà phê rang đến độ mền vừa.
Đặt phễu và giấy lọc lên bình, tráng qua nước sôi.
Cho cà phê xay vào giấy lọc, rót 60ml nước sôi để ủ cà phê trong 30 giây.
Rót tiếp 240ml nước sôi theo chiều kim đồng hồ trong 2 phút.

Hoàng Hiệp Coffee là đơn vị chuyên cung cấp cà phê cao cấp và dụng cụ pha chế chuẩn quốc tế. Chúng tôi mang đến những hạt cà phê tự chọn lọc từ nông trại, đảm bảo cho trải nghiệm pha pour over tuyệt vời nhất.

Liên hệ hotline: 0932 344 488

Xem thêm: https://suamaycafe.com/nhung-dung-cu-khong-the-thieu-cho-mot-barista-chuyen-nghiep

https://suamaycafe.com/huong-dan-set-up-quay-bar-chuyen-nghiep-tai-quan